Polní kuchyně

 

 

a)  Polní kuchyně PK - 26 - H

 

                Polní kuchyně PK-26 s naftovým topením je určena k přípravě a přísunu stravy pro 50 až 150 osob. Je tvořena krbem, upevněným na jednonápravovém podvozku. K vytápění je možno použít tekutá i  tuhá paliva.

 

 

b)  Polní kuchyně  PK - 60

 

                Polní kuchyně PK - 60  s naftovým topením je určena k přípravě a přísunu stravy pro 50 až 150 osob. Je tvořena krbem, upevněným na jednonápravovém podvozku. K vytápění je možno použít tekutá i tuhá paliva. Krbová část je z podvozku snímatelná.

 

Základní takticko - technická data

  

                                                                                        PK-26-H                              PK-60

  

Výška kuchyně s komínem                                 2.100  mm                          2.030  mm

Délka kuchyně                                                          2.438  mm                          3.300  mm

Šířka kuchyně                                                           1.565  mm                          1.900  mm

Hmotnost kuchyně                                                 580 kg                                  1.250  kg

Max. rychlost podvozku                                      50  km/hod                        60 km/hod

 

Kapacita  dávek/den                                              50 – 150                              50 - 150

Čas potřebný k dosažení bodu varu                30 - 40 minut                    30 - 50 minut

Hodinová spotřeba nafty                                     4  l                                          4   l

Objem palivové nádrže                                         40  l                                       20  l

Provozní tlak                                                             100 - 300 kPa                   80 - 120 kPa

 

Jednoplášťový kotel z nerez oceli

·  množství                                                                 3  ks                                       2  ks

·  hmotnost                                                                20,5  kg                                20,5  kg

·  objem                                                                       75  l                                       75  l

 

Dvouplášťový kotel z nerez oceli

·  množství                                                                                                                 1  ks

·  hmotnost                                                                                                                46  kg

·  glycerinová náplň                                                                                               9,5  l

·  objem                                                                                                                       50  l  

  

 

                                             

Polní kuchyně  PK - 26 - H

                                              

 

Polní kuchyně  PK - 26 - H

 

 

 

Polní kuchyně PK-60

 

 

Polní pekárna  KPN

 

                Polní pekárna KPN je určena pro výrobu chleba v polních podmínkách pro 5000 osob.  Umožňuje  periodickou výrobu všech druhů formovaného chleba s využitím stupňovitého vedení kvasů, nebo i zkrácené  technologie převážně ručním způsobem. Soupravu tvoří tři jednonápravové přívěsy  (  2 pece KPN a míchačka na těsto )  s příslušenstvím.

 

                Příslušenství pekárny umožňuje :

 

·  vytvoření a udržování pohyblivých zásob surovin na 48 hodin výroby,

·  prosévání mouky a přípravu surovin,

·  výrobu kvasu a těsta,

·  dělení, vážení, válení a formování těsta,

·  pečení chleba,

·  skladování a balení upečeného chleba,

·   další pomocné operace.

   

  

Základní takticko - technická data

 

Celková hmotnost soupravy                                                                  8.000 kg

Plocha pro uložení soupravy s příslušenstvím                              40 m2

Plocha pro rozmístění soupravy s příslušenstvím                       110 m2

Kapacita soupravy                                                                                     5.000 denních dávek chleba

 

Pec KPN

Množství                                                                                                         2 ks

Výška bez komínu a s komínem                                                            2.350 / 4860 mm

Šířka                                                                                                                  1.950 mm

Délka                                                                                                                 4.200 mm

Hmotnost                                                                                                       2.100 kg

Kapacita                                                                                                          2.500 denních dávek chleba

Potřebná doba k vytopení pece                                                            2 hodiny

Spotřeba paliva k prvnímu vytopení

· dřeva                                                                                                             60 - 80 kg

· nafty                                                                                                              16 l

Spotřeba paliva k dotápění pece

· dřeva                                                                                                             0,20 - 0,25 kg/1 kg chleba

· nafty                                                                                                              6 l /hodinu

Teplota pece  minimální / maximální                                                180 / 250°C

Počet bochníků na 1sázení                                                                      144 denních dávek

Doba trvání jednoho pečení                                                                   50 - 60 minut

Plocha pro uložení                                                                                      8,5 m2

Maximální rychlost podvozku                                                              60 km/hod.

 

Míchačka na těsto

Množství                                                                                                         1 ks

Výška                                                                                                               1.650 mm

Šířka                                                                                                                  1.850 mm

Délka                                                                                                                 3.240 mm

Hmotnost                                                                                                       1.240 kg

Hmotnost 1 dávky těsta                                                                           120 kg

Doba míchání 1 dávky těsta                                                                    10 - 15 minut

Obsluha                                                                                                           1 - 2 pracovníci

Výkon elektrického motoru                                                                   3,7 kW

Plocha pro uložení                                                                                      6 m2

Maximální rychlost podvozku                                                              60 km/ hod

 

Prosévačka na mouku                                                                       1 ks pro 3 spr. KPN

Výška                                                                                                               1.850 mm

Šířka                                                                                                                  1.440 mm

Délka                                                                                                                 1.250 mm

Hmotnost pojízdné násypky                                                                  130 kg

Hmotnost dopravního a prosévacího zařízení                               176 kg

Hmotnost rámu s příslušenstvím                                                         37 kg

Celková hmotnost                                                                                       343 kg

Hodinový výkon                                                                                         1.500 kg mouky

Obsluha                                                                                                           1 - 2 pracovníci

Plocha pro uložení                                                                                      3,2  m2

Výkon elektrického motoru                                                                   1,1  kW

 

Štípačka na dřevo                                                                                  1 ks pro 3 spr. KPN

Výška                                                                                                               1.175 mm

Šířka                                                                                                                  800 mm

Délka                                                                                                                 1.600 mm

Hmotnost                                                                                                       450 kg

Hodinový výkon                                                                                         1 m3

Obsluha                                                                                                           1 - 2 pracovníci

Výkon elektrického motoru                                                                   6 kW

Plocha pro uložení                                                                                      1 m2

 

Okružní pila                                                                                              1 ks pro 3 spr. KPN

Výška                                                                                                               1.050 mm

Šířka                                                                                                                  950 mm

Délka                                                                                                                 1.300 mm

Hmotnost                                                                                                       165 kg

Hodinový výkon                                                                                         2 m3

Obsluha                                                                                                           1 - 2 pracovníci

Výkon elektrického motoru                                                                   6 kW

Plocha pro uložení                                                                                      1,2 m2

 

 

 

Polní pekárna KPN

 

 

Souprava pekárny JANA

 

                Souprava umožňuje kontinuální výrobu všech druhů formovaného chleba s využitím zkrácené technologie.

               

                Soupravu tvoří dva návěsy N 10 S  a  to :

 

·  výrobní vůz ( PP-2 )

·  pečný   vůz ( PP-3)

 

         K přemísťování soupravy se využívají dva tahače, které nejsou součástí soupravy. Souprava vyžaduje připojení na vnější zdroj elektrické energie 3 x 380 V. Stejnosměrný proud 24 V je dodáván z akumulátorů, které jsou ve výstroji návěsů. Pracovní rozmístění soupravy je uvedeno na následujícím schématu.

 

 

                Výrobní vůz  ( PP-2)

               

         Je typizovaný návěs N 10 S s upravenou karoserií, vybavený technologickým zařízením pro výrobu kvasu a těsta. Po rozvinutí se výrobní vůz propojuje s pečným vozem dvěma skluzy. Hlavními částmi technologického zařízení návěsu jsou :

 

· kvasná linka

· těstová linka

· vodní hospodářství

· zdroje a rozvod elektrické energie

· vzduchotechnické zařízení

· ostatní příslušenství, převážně komerčního rázu.

 

                Pečný vůz  ( PP-3 )

 

         Je vybaven průběžnou, závěsnou konveyerovou pecí. Je vytápěna hořákem a vybavena příslušnou automatikou. Výkon pece se podle druhu vyráběného chleba a kapacity výroby reguluje volbou teploty pečení a rychlostí chodukonveyeru.

 

                Konveyer tvoří dopravní řetěz, který unáší závěsné lavičky s trojformami pečným prostorem. Celkem prochází pecí 29laviček, na kterých jsou uloženy vždy 4 trojformy.

 

                Vytápění pece je cyklometrické, to je nepřímé vytápění pečného prostoru s využitím recirkulace spalin. Pro normální provoz se využívá naftový hořák, pro nouzový provoz topeniště na pevná paliva. Teplotní pole se nastavuje tzv.podélnou a příčnou regulací.

 

 

1 - konveyer s 29 závěsnými lavičkami                               5 - elektromotor

2 - naftový hořák                                                                           6 - spojka svariátorem

3 - topeniště na pevná paliva                                                   7 – ruční pohon

4 - oběhový ventilátor

 

 

  

Takticko – technická data

Hodinová kapacita 375 - 425dávek chleba                         300 - 340 kg

Denní kapacita                                                                                  7 - 8,2      t

Hmotnost 1 dávky chleba                                                            800          g

Prvý chléb se vyrobí                                                                     za 6 hodin

 

 

 

                                                               Výrobní vůz ( PP-2 )        Pečný vůz ( PP-3 )

                                                                                                                                                                                           

Délka                                                         9.360mm                            9.360mm

Šířka                                                          2.500 mm                          2.500 mm

Výška                                                       3.310 mm                           3.310 mm

Hmotnost                                               16.000 kg                           16.000kg

Elektrický příkon                                25 kW                                   6,3kW

Spotřeba nafty                                      --                                             l/hod